Apfel-Kaffee-Kuchen
Der Apfel-Kaffee-Kuchen ist ein Rezept, das die herrlichen Aromen des Kaffees mit der süßen Frische von Äpfeln kombiniert. Jacobs Krönung Gold ist auch dabei - einen Kaffee mit einem magischen Verwöhnaroma, das so zauberhaft ist wie der Herbst selbst.
Zutaten
- Zutaten für 1 Springform 26 cm
- 80 ml Espresso
- 5 TL Instantkaffee
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 5 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 280 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- Puderzucker
Zubereitung
-
01
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Heißen Espresso mit 3 TL Instantkaffee verrühren.
-
02
4 Äpfel schälen, in Achtel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und mit der Hälfte des Zitronensafts mischen. Den letzten Apfel schälen, grob reiben und mit dem restlichen Zitronensaft vermengen.
-
03
Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. 2 TL Instantkaffee im Mörser zerkleinern und mit 2 EL Zucker mischen.Butter mit dem restlichen Zucker 5 Minuten aufschlagen, Eier nach und nach unterrühren.
-
04
Vanille und Zimt unterrühren.
-
05
Mehlmischung mit dem abgekühlten Espresso und den Apfelraspeln unter den Teig rühren. Teig in die Form geben, Apfelspalten darauf verteilen, leicht in den Teig drücken und mit der Kaffee-Zucker-Mischung bestreuen. Kuchen etwa 45 Minuten backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
